Erbaluigia, a Pisa la cucina d’autore che reinventa la tradizione
Erbaluigia a Pisa porta in tavola terrine, contaminazioni e riletture della tradizione: un’osteria contemporanea che cambia il palato.
Cucina d'Autore
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Tano – Grano e Brace, a Spello la carne incontra la griglia e guarda al futuro
Tano – Grano e Brace a Spello propone carni frollate, pizza, vegetali alla griglia e vini selezionati in un percorso tra tradizione e futuro.
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Osteria Emiliana, a Bastia Umbra il gusto dell'Emilia conquista il cuore verde d'Italia
Osteria Emiliana a Bastia Umbra porta l'autentica cucina emiliana in Umbria: tortellini fatti a mano, tagliatelle, gnocco fritto, vini selezionati e grandi distillati.
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Umbria e Grecia si incontrano nei piatti di L'Officina Ristorante Culturale
L'Officina Ristorante Culturale unisce cucina umbra e greca sotto la guida dello chef Joannis Karakousis. Piatti creativi, cantina da 1.500 etichette e un salotto culturale.
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Sevi, Firenze: quando la cucina peruviana diventa crocevia di mondi
Recensione di Sevi, Firenze: cucina peruviana e nikkei, ceviche, tacos, cocktail Fragmentos e la visione dello chef Francys Salazar.
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Nannini, il ristorante di Livorno dove il pesce si frolla come la carne
A Livorno il ristorante Nannini frolla il pesce come la carne: dalla testa alla lisca, nessuno spreco. Menù degustazione, filosofia e tecnica di uno chef pioniere
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Cucina, a Firenze il ristorante-libreria che racconta la Toscana contadina
Nell'Oltrarno di Firenze, Cucina unisce ristorante e libreria: piatti genuini a base di verdure di stagione, influenze berbere e indiane, in un'atmosfera familiare lontana dal turismo
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Moi Omakase: a Prato l'arte millimetrica della cucina giapponese che interroga il palato
Terza tappa di Cucina d'Autore: alla scoperta di Moi Omakase a Prato, il primo omakase d’Italia. Un viaggio sensoriale tra rigore giapponese e grande materia prima
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Santabarbara Desco & Cucina: il «porto sicuro» della creatività gastronomica a Firenze
Seconda tappa del nostro viaggio nella cucina d'autore in Toscana: scopriamo il Santabarbara Desco & Cucina a Firenze, tra istinto, tapas e sapori inediti
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Radici Cucina Divisoria: a Prato la brace rompe gli schemi tra Surf & Turf e avanguardia
Alla scoperta di Radici Cucina Divisoria a Prato. Un viaggio gastronomico tra cotture alla brace non convenzionali, Surf & Turf anni '80 e sapori concentrati
Percorsi di Gusto
Donne e enogastronomia: le storie di successo che cambiano il mondo del food & beverage
Oltre gli stereotipi: scopri le storie delle donne che stanno rivoluzionando l'enogastronomia tra impresa sociale, mixology e comunicazione digitale
Percorsi di Gusto
La cucina italiana è un’invenzione recente e una bugia del marketing? La verità oltre il mito
La cucina italiana che celebriamo oggi è un mito recente e "fusion". Scopri la vera storia tra fame, emigrazione e marketing agroalimentare