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Davanti al mercato di Sant’Ambrogio, a Firenze, una cucina che parte dalla materia prima e lascia parlare il piatto. Senza eccessi di storytelling, ma con tecnica, sensibilità e identità territoriale.
Da Azzighe a Livorno tradizioni e cucina casalinga incontrano l'alta ristorazione: scopri il cacciucco in ravioli e i piatti di pesce unici
Cucina San Pietro a Pettine a Trevi: il tartufo protagonista di piatti pop e d’autore, tra territorio umbro, creatività e distillati.
Al ristorante Une di Capodacqua, in Umbria, la cucina riscopre ingredienti dimenticati e sapori del territorio attraverso tecnica, creatività e ricerca.
Erbaluigia a Pisa porta in tavola terrine, contaminazioni e riletture della tradizione: un’osteria contemporanea che cambia il palato.
Tano – Grano e Brace a Spello propone carni frollate, pizza, vegetali alla griglia e vini selezionati in un percorso tra tradizione e futuro.
