La carovana di Tra Borghi e Cantine arriva tra le torri di San Gimignano in Valdelsa. Palcoscenico per il quarto appuntamento, Ristorante il Pino, giovedì 26 ottobre, alle 20.30. Secondo il filo rosso di tradizione e gusto, i piatti si uniranno al vino dell’Azienda Terre di Sovernaja, la sua Vernaccia di San Gimignano Docg, i suoi Chianti e Igt.

Continua così il cartellone progettato da CAT Confcommercio Siena che andrà via fino al 23 novembre. Negli otto appuntamenti ristoranti e cantine tracciano un percorso che ci porta a scoprire tradizioni, gusto, storia. All’ora di cena troveremo ancora l’appuntamento in cui le Doc e le Docg di Siena si uniscono ai sapori della tradizione culinaria senese per assaporare la storia del territorio. Tra Borghi e Cantine–Dove la Tradizione incontra il gustoeripercorre le zone delle principali Doc e Docg di Siena.I ristoranti sono i luoghi dove i valori del territorio si incontrano e si esprimono in una esperienza del palato creando una ulteriore opportunità di scoprire o riscoprire i tanti borghi che accolgono i ristoranti.

Il menù della serata

Al Ristorante il Pino a San Gimignano Borghi e Cantine inizia con un antipasto di Sformatino di spinaci con il Cibreo accompagnato da Vernaccia di San Gimignano Docg Viti Sparse 2021 Terre di Sovernaja. E poi, Crostone di grani antichi con il Lampredotto insieme a Vernaccia di San Gimignano Docg Viti Sparse 2020 Terre di Sovernaja. Come primo, Pasta e fagioli con tagliatelle di farro accompagnate da Infrarosso Igt Rosso 2022, sempre della stessa azienda, e poi Ravioli di patate con lingua, verdure e pecorino di grotta insieme a Chianti Docg 2021 Terre di Sovernaja. Come secondo, Cipollata (lesso rifatto) cuore, paracuore e polmone in umido con le patate accompagnato da Anime 9 Igt Rosso 2020 Terre di Sovernaja. Immancabile il dessert. Ci sarà il semifreddo al panpepato con fondente e panforte. Infine, Panforte di Siena Igp e Ricciarelli di Siena Igp. Con il dessert, Piaggia a Ponente Rosato 2022 Terre di Sovernaja. I vini saranno serviti con sommelier Fisar Siena Valdelsa.

Il programma di tutto il cartellone

Il 2 novembre si arriva  a Sovicille, a Stigliano  a La Merla Osteria Boutique con Cantalici Winery Società Agricola l’Antica Fornace di Ridolfo S.S. con il Chianti Classico Docg. Il 9 novembre si torna in Val di Chiana con il Ristorante Betulia a Bettolle, la Cantina de’ Ricci e il Vino Nobile di Montepulciano Docg. Il 16 novembre “Tra Borghi e Cantine” arriva a Montalcino all’Osticcio Ristorante Enoteca con la Cantina Ridolfi e il Brunello di Montalcino Docg. Ultimo appuntamento il 23 novembre all’Osteria del Conte a Montepulciano con la Cantina Contucci e il Nobile di Montepulciano Docg.

Il cartellone è progettato da CAT Confcommercio Siena, Confcommercio Siena per il programma regionale di promozione Vetrina Toscana e Camera di Commercio Arezzo Siena. Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana che promuove ristoranti, botteghe e produzioni di qualità, che esprimono l'identità del territorio, e valorizza la cultura enogastronomica come attrattore turistico.

Tra Borghi e Cantine è un evento del programma regionale di Vetrina Toscana, con la Camera di Commercio di Arezzo Siena, che ha la collaborazione di Fisar Val di Chiana e Val D’Elsa, le scuole superiori Ricasoli e Pellegrino Artusi, Ais Siena e Toscana A loro quest’anno si aggiunge la collaborazione di Coripanf, ovvero i Comitati per la promozione dei Ricciarelli Igp di Siena e il Panforte Igp di Siena che saranno protagonisti di tutte le serate.

Per informazioni  è sufficiente scrivere a elapadula@confcommercio.siena.it. Il costo a persona dei menù oscillano tra  40 e 45 euro. Tutto il programma ed i menù di ogni serata si trovano sul sito www.borghiecantinesiena.it.