25 Settembre 2025

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Tra mare e radici: la grande cucina toscana incontra il mare

Tra mare e radici: la grande cucina toscana incontra il mare

di Claudio Zeni

 

"Tra Mare e Radici” è il nuovo capitolo della collaborazione tra Palazzo Tiglio di San Pancrazio di Bucine (AR) e l’hotel LA ROQQA di Porto Ercole (GR), dove il mare aperto e le sue correnti si fondono con la ricchezza e le tradizioni dell’entroterra toscano.

L’appuntamento goloso e di alta ristorazione ‘Tra mare e radici - Il respiro della costa, la profondità della terra’ è fissato per il 30 settembre alle 19:30 a Porto Ercole quando il ristorante Scirocco Rooftop dell'hotel LA ROQQA diventerà il palcoscenico di una cena a quattro mani tra il resident chef Francesco Ferretti e lo chef ospite Mattia Parlanti di Palazzo Tiglio.

  Una cena che racconterà il passaggio dall’estate all’autunno attraverso ingredienti locali, tecniche raffinate e una visione gastronomica condivisa. Il mare e la terra dialogheranno in ogni piatto, in un equilibrio tra freschezza e profondità, leggerezza e calore, come un filo che unisce due mondi. Un’esperienza unica, sospesa tra mare e radici. In tavola l’incontro tra due territori, due cucine e due visioni gastronomiche, le cui proposte culinarie saranno accompagnate nel bicchiere dai vini della Tenuta Montauto.

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