Nuovo presidente per Fipe Confcommercio della provincia di Siena, il sindacato che si occupa della ristorazione all’interno dell’associazione. Si tratta di Davide Porciatti, ristoratore senese, titolare insieme al fratello Roberto dello storico locale Bobbe e Davide, che proprio  quest’anno compie il 25esimo anniversario di attività.

«Grazie a tutti coloro che mi hanno dato fiducia», dice Porciatti. «E grazie chiaramente a chi mi ha proceduto e guidato l’associazione con competenza e passione in questi anni ovvero Marco Cioni. Sono tante le sfide che abbiamo davanti, tutti insieme. L’obiettivo di tutti è quello di concentrarsi sulla valorizzazione del territorio senese attraverso iniziative che mettano in risalto l’offerta enogastronomica di alta qualità, in stretta collaborazione con le istituzioni locali. Per noi il rapporto con il territorio è fondamentale, la stessa composizione del Consiglio ce lo dice ed è volta a valorizzare tutte le componenti».

Nel nuovo Consiglio infatti ci sono Gesualdo Liguoro (Gusto Secondo Me - Poggibonsi), Elisabetta Stiaccini (Antica Trattoria la Torre - Castellina in Chianti), Marco Cioni (ristoratore il Sasso - Siena), Alessandro Palazzi (Freddo d'Autore - Siena), Mirko Ferrucci (Tre Filari - Siena), Mirko Pasquinuzzi (L'Angolo dello Sfizio - Asciano), Paolo Solini (Osteria del Conte - Montepulciano).

«Il nostro settore gioca un ruolo cruciale non solo nell'economia locale, ma anche nella promozione dell'immagine e dell'attrattività di Siena e della provincia. In questo senso al primo posto per noi c’è la realizzazione di eventi di qualità in sinergia con i Comuni. Credo che questa sia la chiave per valorizzare il territorio e attrarre un turismo d'eccellenza, sempre più qualificato e attento».

Gli obiettivi del mandato

Quali le priorità di mandato? «L'importanza strategica del coinvolgimento attivo degli operatori nelle iniziative promosse dalle amministrazioni comunali, il dialogo costante e costruttivo con i Comuni”, fa notare Porciatti. Che aggiunge: «I ristoratori, con la loro esperienza e la loro presenza capillare, possono e devono essere protagonisti nella co-progettazione di eventi e manifestazioni che animano le nostre città e i nostri borghi». Ed ancora, altra priorità, lavorare sulla promozione di eventi sportivi di qualità rafforzando la collaborazione con gli eventi già presenti sul territorio come ad esempio il cicloturismo.

«Non solo», osserva Porciatti. «Dobbiamo lavorare per rafforzare lo spirito associativo e per offrire agli iscritti Fipe Confcommercio Siena strumenti e supporto per affrontare le sfide del mercato, con occhio di riguardo alla formazione, all'innovazione e alla sostenibilità».

«Siamo un settore strategico - conclude Porciatti – e lo vogliamo essere sempre più per generare valore per le imprese, per i lavoratori e per l'intera comunità, contribuendo a consolidare il territorio di Siena come destinazione di eccellenza nel panorama nazionale e internazionale».