È stata premiata ad Agrichef Toscana che si è svolto all’Istituto Alberghiero di Colle Val d’Elsa (Si). I nomi degli studenti che hanno cucinato con gli chef

È stata Ilaria Marcucci dell’Agriturismo 4 Lune di Livorno, con il piatto bordatino livornese, a vincere l’edizione toscana di Agrichef Cia 2024. È questo l’esito di Agrichef Toscana che si è svolto all’Istituto Alberghiero di Colle Val d’Elsa (Si), e che permetterà a Ilaria Marcucci di rappresentare la Toscana alla finale nazionale che si svolgerà a Roma nel mese di aprile.

La Marcucci ha cucinato insieme a due studenti dell’Istituto Alberghiero, Aurora Betti e Fabio Simoni.  Apprezzamenti da parte della giuria anche per gli altri agriturismi in gara. Il primo piatto era di Sabina Fiorini, dell’azienda Tramonto di Maremma (Alberese – Grosseto), che ha preparato chicche di ricotta con crema di pecorino e pancetta croccante, piatto cucinato insieme agli studenti Lodovico Della Corte e Raffaele De Crescenzo.

Nei piatti tradizione e legame col territorio

Quindi l’agrichef Alessio Pezzoli, dell’Agriturismo Rimaggiori (Barberino del Mugello – Firenze) ha presentato il Tortello di patate del Mugello, cucinato con le studentesse Asia Caldi e Linda Bandinelli.

Alessandro Ganozzi dell’Azienda agriturismo Sant’Ulivieri, di Colle Val d’Elsa, ha cucinato le Linguine con cavolo nero e bottarga, con la collaborazione degli studenti Mattia Fanetti e Giuseppe Saporito.

E dopo il piatto che è risultato vincitore, i giurati hanno potuto valutare le Rovelline alla salsa di pomodoro canestrino di Lucca, piatto presentato da Sandra Bagnoli, della Fattoria Colle Verde (Lucca) che ha cucinato insieme a Tommaso Mameli e Marco Belcore, alunni dell’istituto colligiano. 

L’edizione 2024 di Agrichef si è conclusa con la Scamerita con cipolle di Certaldo, piatto presentato da Vilm Quintini, dell’Agriturismo Manetti di Montespertoli (Fi), affiancata dagli studenti Samuele Tozzi e Andrea Guarneri.

La giuria per gli agrichef

La giuria era composta da Monica Bartalozzi giornalista; Giuseppe Ferraro, chef e presidente Associazione Cuochi Senesi. C'erano anche Roberto Scalacci, direttore Agricoltura Regione Toscana r Marco Locatelli dirigente Regione Toscana. Oltre a Federico Taddei, poggibonsese, presidente Cia Siena e Nadia Riguccini, dirigente Istituto Agrario - Alberghiero Bettino Ricasoli.