Fermenti è un risto-forno di San Gimignano che produce pane artigianale con lievito madre fresco e ingredienti locali a km 0. Offre quattro menu stagionali, utilizzando solo materie prime di alta qualità e senza prodotti industriali. L'azienda utilizza packaging sostenibile, elettricità rinnovabile e propone numerose opzioni vegetariane e vegane. Serviamo esclusivamente vini locali e birre artigianali italiane.

Fermenti è stata premiata da Intesa Sanpaolo nell'ammbito di Crescibusiness Progettiamo Sostenibile. Si tratta di una iniziativa dedicata all’imprenditoria artigiana, commerciale e turistica. Imprenditoria che ha saputo integrare i criteri Esg (Environmental, Social, Governance) della sostenibilità nel proprio modello di business.

Le aziende toscane premiate sono: 3D Apuan Alps (Antona, Ms) per la Governance. Corsi Formazione Competenze (Pietrasanta, Lu), Fermenti (San Gimignano, Si), Meta Holding (Prato, Po), Samovar Mice (Capannoli, Pi) e Leone Seventy (Capannori, Lu) per il Social. Dimora Altemura (Lucca, Lu), Il Gelato di Piero (Lucca, Lu) e L.M.P.E. (Capannori, Lu) e Vision (Pescia, Pt) per l’Environmental.

Tra i criteri per il riconoscimento, la riduzione dell’utilizzo delle risorse naturali e dei rifiuti, la quota di presenza femminile. Ma anche le ore di formazione per i dipendenti, la soddisfazione dei clienti, la capacità di valorizzare le eccellenze del territorio.

Ricoscimento di sostenibilità su più criteri

Le10 le aziende toscane, tra le 120 selezionate in tutta Italia, sono state visitate ad una ad una da una delegazione della banca guidata dal direttore regionale Tito Nocentini. E sono state premiate con una targa di merito. Grazie al contributo di partner di prestigio come il gruppo Cerved, Intrum, e Regalgrid, e
alla collaborazione con Monitor Deloitte, inoltre, alle vincitrici è stata offerta l’opportunità di essere
inserite in un percorso di visibilità e sviluppo nei tre ambiti Esg - ambientale, sociale e di governance

‘Progettiamo Sostenibile’ è un viaggio di valorizzazione di queste eccellenze imprenditoriali, che unisce in chiave di volta la transizione sostenibile alla storica vicinanza di Intesa Sanpaolo ai territori. Il programma si inquadra nelle attività previste dal piano nazionale Crescibusiness lanciato dal gruppo a fine 2022 che mette a disposizione nuovo credito per 5 miliardi di euro per progetti di digitalizzazione, sostenibilità e sviluppo dell’attività commerciale.

«Il supporto alla transizione ecologica del nostro Paese si concretizza nel riconoscimento e nella
valorizzazione anche delle aziende più piccole che, con la loro visione innovativa e lungimirante,
rappresentano esempi virtuosi di evoluzione in chiave sostenibile», afferma Tito Nocentini, direttore
regionale Toscana e Umbria di Intesa Sanpaolo. «Per agevolare queste realtà abbiamo azzerato per tutto
il 2025 le commissioni da micropagamenti pos fino a 10 euro. Confermando il nostro impegno ad
accompagnarle verso modelli economici green ed inclusivi attraverso iniziative e linee di prodotti dedicati».