Due territori, due visioni della cucina contemporanea e un menu che attraversa la Toscana, dalla costa della Versilia alle colline della Valdichiana. Sabato 7 novembre, il ristorante Gli Affreschi del Monastero di Cortona Hotel & Spa ospita “Affreschi d’Autore: Dal Mare alla Terra”, una cena a quattro mani che vedrà protagonisti il resident chef Michele Ricci e Alessandro Ferrarini, chef dello stellato Sciabola, all’interno dello St. Mauritius Hotel di Forte dei Marmi.

Dai crostacei alla selvaggina, il menu degustazione di cinque portate si sviluppa attraverso un susseguirsi di sapori e contrasti, tra accostamenti inaspettati e richiami alla tradizione. Ad aprire la serata sarà Alessandro Ferrarini con il Gambero rosso crudo con fagioli cannellini, ravanello e brodo di prosciutto crudo e il Risotto con estratto di ragù, umami di pomodoro e ostrica, preparazioni che giocano sull'incontro tra note marine e sapori più intensi.

Michele Ricci proporrà invece i Bottoni di fagianella con il suo ristretto e liquirizia e il Filetto di cervo con pak choi, topinambur e salsa al gin Sabatini, portando in tavola una lettura contemporanea della selvaggina. A concludere il percorso sarà il Cremoso al pistacchio, cioccolato fondente e arancia. A fare da cornice alla serata sarà Gli Affreschi, il ristorante fine dining del Monastero di Cortona Hotel & Spa, il cui nome richiama appunto gli affreschi tornati alla luce durante il restauro dell'antico complesso monastico. Situato nel punto più alto di Cortona, il Monastero di Cortona Hotel & Spa, boutique hotel cinque stelle insignito di una Chiave MICHELIN, è parte del gruppo Cronos Retreats e accoglie gli ospiti in un ambiente dove storia, ospitalità contemporanea e alta cucina si incontrano.